Pagatavošana
Nelielā cepampannā sautējiet sīpolu un pievienojiet spinātus. Turpiniet maisīt, līdz spināti ir gatavi. Pievienojiet vārītu sagrieztu kartupeli. Divas olas sajauciet ar fetas sieru, aizdariet ar sāli un pipariem. Cepampannā pievienojiet tās sīpola, spinātu un kartupeļa maisījumam. Cepampannai uz apmēram piecām minūtēm uzlieciet vāciņu. Kad omletes apakšdaļa ir kļuvusi zeltaini brūna, apgrieziet to otrādi pacepiet vēl 3–4 minūtes, līdz omlete kļūst zeltaina. Apceptajai omletei pēc garšas pārberiet sarīvētu parmezānu.
Uzturspeciālista ieteikums
Pēc šīs receptes ēdiens ir pagatavojams vienā pannā. Tas satur daudz ļoti kvalitatīvu olu olbaltumvielu un sieru ar mazu daudzumu laktozes, tādēļ tas ir piemērots tiem, kuri nepanes laktozi.